探寻普洱茶紫娟：花青素含量极高的变异品种(普洱茶紫娟的特点和口感)

2023-09-25 21:48 分类：普洱阅读：878

　
在云南大叶种普洱茶家族中，普洱紫娟茶是一个独具明显特点的变异品种。它的明显特点是花青素含量较高，茶叶制成的成品茶索紧结清秀，色泽紫黑乌亮，油润光亮。普洱紫娟茶的香气为清鲜纯正，花果香、野韵明显，汤色为清紫明亮，入口轻微苦涩，滋味浓醇鲜爽，且

回甘生津持久悠长。

那么，普洱紫娟茶为什么是紫色的呢？这要归功于它含有丰富的花青素。花青素是自然界中一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属于类黄酮化合物。它的含量越高，茶叶的颜色就越深。因此，普洱紫娟茶的浅紫色、清澈明亮、晶莹剔透、久泡不衰极耐泡的汤色，都是花青素含量极高的结果。

值得一提的是，紫娟茶是通过人工培育得到的品种。在1985年，云南省茶科所的技术人员在一个南糯山茶园里发现了一棵全身紫色的茶树，很惊讶也很稀奇。为了推广这种茶树，技术人员采用了无限繁殖的技术进行繁殖。经过无性繁殖后，于1986年以小面积定植，并根据该茶树“紫尖”突出的特征，将这种全身“紫气盎然”的茶树命名为“紫娟”。如今，紫娟茶已经通过国家林业局林业植物新品种保护授权，成为了一个合法的品种。

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